Végétaliser ses menus (en présence)

Présentation

Proposez des repas plus sains et écologiques à votre clientèle 

Vous souhaitez adapter votre menu afin d’offrir plus d’options végétales à votre clientèle? Avec cette formation, vous aurez tout en main pour créer des plats végétaliens délicieux, nutritifs et remplis d’ingrédients locaux.

Cette formation s’adresse :  

• Au personnel de cuisine et aux gestionnaires d’établissements de restauration 

Objectifs

À la fin de cette formation, vous aurez été initié aux bases de la nutrition végétale, aux techniques culinaires qui lui sont associées, et disposerez des outils nécessaires pour enrichir votre menu avec de nouvelles options végétaliennes.

Contenu
Ce que vous apprendrez

• Comprendre la nécessité de végétaliser l’offre alimentaire​  
• Maîtriser les bases de l’alimentation végétalienne​  
• Connaître les protéines végétales, leurs utilisations et leurs propriétés​  
• Analyser un menu et l’équilibrer ​  
• Apprendre les étapes de création d’une recette végétalienne  

Modalités

D’une durée de 6 h, cette formation est divisée en 2 parties :  

• Un volet théorique, dans lequel vous apprendrez les bases de l’alimentation végétale.  
• Un volet pratique, dans lequel des recettes de base seront pratiquées.    

Coût

375 $ par personne

Cette formation est aussi offerte en groupe privé pour les entreprises. Contactez-nous  pour en savoir plus. 

Ce projet a été financé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ). 

Partenaire