La soirée Les Grands Chefs Relais & Châteaux permet de financer des bourses attribuées annuellement à des diplômées et diplômés de l’ITHQ qui ont su se distinguer par leur détermination, leur talent et surtout par leur passion.
Ces étoiles montantes du milieu de la restauration et de l’hôtellerie obtiennent ainsi le privilège d’effectuer une année de perfectionnement dans des établissements internationaux de renom, notamment auprès de membres Relais & Châteaux.
Nos boursiers
Lauréat 2020
Vincent Baronnat
Diplômé en Cuisine professionnelle (2016)
Lieux de stage :
- Restaurant Longoven (États-Unis)
- Le Clos des Sens (France)
- La Maison Troisgrois (France)
Lauréat 2020
Taoufike Imounane
Diplômé en Gestion d’un établissement de restauration (2018)
Lieux de stage :
- Restaurant La Bécasse (Japon)
- Astrid & Gaston (Pérou)
- 3e séjour à déterminer
Lauréat 2020
William Sirois
Cuisine professionnelle (2016)
Lieux de stage :
- Restaurant Choux (Pays-Bas)
- Restaurant Le Pujol (Mexique)
- Restaurant Le Single
- Thread Farm (États-Unis)
Lauréate 2019
Mariska Pelletier
Diplômée en Pâtisserie professionnelle (2014)
Lieux de stage :
- Manresa Bread (États-Unis)
- Chila (Argentine)
- Boulangerie Castalina (Brésil)
Lauréat 2018
Guillaume Carrière
Diplômé en Gestion appliquée en restauration (2015)
Lieux de stage :
- Le Chalet de la Forêt (Belgique)
- Astrid y Gaston (Pérou)
Lauréat 2018
Jean-Philippe Cloutier
Diplômé en en Cuisine professionnelle (2012) et en Gestion de restaurant (2013)
Lieux de stage :
- Eleven Madison Park (États-Unis)
- Gli Amici (Italie)
- Fleet Restaurant (Australie)
Lauréat 2018
Christophe Wong-Tremblay
Diplômé en Cuisine professionnelle (2012) et en Pâtisserie professionnelle (2013)
Lieux de stage :
- Arzak (Espagne)
- Restaurant Ryugin (Hong-Kong)
- Kanamean Nishitomiya-Kyoto (Japon)
Lauréat 2017
Jean-Philippe Matheussen
Diplômé en Cuisine professionnelle (2008) et en Formation supérieure en cuisine (2010)
Lieux de stage :
- Restaurant Kong Hans Kaelder (Danemark)
- Alléno Paris (France)
- Blue Hill at Stone Barns (États-Unis)
Lauréate 2017
Charlotte Harel-Richard
Diplômée en Formation internationale en service et sommellerie de restaurant (2015) et en Analyse sensorielle des vins du monde (2016)
Lieux de stage :
- Vignoble Petrolo (Italie)
- Airds Hotel & Restaurant (Écosse)
- Chile Restaurant (Argentine)
Lauréat 2017
Antoine Martindale
Diplômé en Cuisine professionnelle (2013) et en Formation supérieure en cuisine (2014)
Lieux de stage :
- Restaurant Kong Hans Kaelder (Danemark)
- DiverXo (Espagne)
- SingleThread Farm Restaurant (États-Unis)
Lauréat 2016
Jonathan Prima
Diplômé en Cuisine professionnelle (2015) et en Formation supérieure en cuisine (2016)
Lieux de stage :
- Tuju (Brésil)
- Quay Restaurant (Australie)
- Geranium (Danemark)
Lauréat 2016
Jean-Simon Rioux-Ranger
Diplômé en Formation internationale en service et sommellerie de restaurant (2014) et WSET® Level 3 Award in Wines and Spirits (2014)
Lieux de stage :
- Université du vin Suze-la- Rousse (France)
- Maison Lameloise (France)
- Court of Master Sommeliers – obtention de l’accréditation « Advanced Sommelier » (2018)
Lauréat 2016
Hugo Sabourin-Richard
Diplômé en Formation internationale en service et sommellerie de restaurant (2015)
Lieux de stage :
- Restaurant Le Septime (France)
- Restaurant Le Pujol (Mexique)
- Restaurant Le Single Thread Farm (États-Unis)
Lauréat 2015
Marc-Antoine Lacasse
Diplômé en Cuisine professionnelle (2014) et en Formation supérieure en cuisine (2015)
Lieux de stage :
- Astrid y Gaston (Pérou)
- Manresa (États-Unis)
- MAAEMO (Norvège)
Lauréate 2015
Ann-Rika Martin
Diplômée en Pâtisserie professionnelle (2014)
Lieux de stage :
- The Restaurant at Meadowood (États-Unis)
- Steirereck im Stadtpark (Autriche)
- Sibu Chocolate (Costa Rica)
Lauréat 2015
François-Emmanuel Nicol
Diplômé en Gestion appliquée de la restauration (2014)
Lieux de stage :
- Quay Restaurant (Australie)
- Restaurante Arzak (Espagne)
- Le Mirazur (France)
Lauréat 2014
Frédéric Comeau-Boisvert
Diplômé en Cuisine professionnelle (2012) et en Formation supérieure en cuisine (2013)
Lieux de stage :
- The Restaurant at Meadowood (États-Unis)
- Restaurant Le Quartier Français (Afrique du Sud)
- Amass (Danemark)
Lauréate 2014
Audrey Laferrière
Diplômée en Pâtisserie professionnelle (2014)
Lieux de stage :
- The Restaurant at Meadowood (États-Unis)
- Patrick Roger, artiste chocolatier (France)
- Huka Lodge (Nouvelle-Zélande)
Lauréate 2014
Jessica Ouellet
Diplômée en Sommellerie professionnelle (2012)
Lieux de stage :
- L’Hostellerie La Cheneaudière & Spa (France)
- Université du Vin Suze-la-Rousse (France)
- Huka Lodge (Nouvelle-Zélande)
Lauréate 2014
Jessica Noël
Diplômée en Cuisine professionnelle (2013) et en Formation supérieure en cuisine (2014)
Lieux de stage :
- Steirereck im Stadtpark (Autriche)
- Frantzén (Suède)
- Restaurant Anne-Sophie Pic (France)
Lauréat 2013
Jean-Rémi Perras
Diplômé en Cuisine professionnelle (2010) et en Formation supérieure en cuisine (2011)
Lieux de stage :
- The Restaurant at Meadowood (États-Unis)
- Restaurant Le Quartier Français (Afrique du Sud)
- Restaurant La Vie (Allemagne)
Lauréate 2013
Magali Perreault
Diplômée en Pâtisserie professionnelle (2012)
Lieux de stage :
- Ramón Freixa (Espagne)
- Patrick Roger, artiste chocolatier (France)
- Althoff Schlosshotel Lerbach (Allemagne)
Lauréat 2013
Samuel Thibault
Diplômé en Gestion appliquée de la restauration (2012) et en Découverte des vins (2013)
Lieux de stage :
- The International Butler Academy (Pays-Bas)
- Hôtel Neri (Espagne)
- Relais Bernard Loiseau (France)
Lauréate 2012
Mylène Poisson
Diplômée en Service professionnel en restauration (2008), Sommellerie professionnelle (2009) et Analyse sensorielle des vins du monde (2011)
Lieux de stage :
- The Restaurant at Meadowood (États-Unis)
- Université du Vin Suze-la-Rousse (France)
- Hôtel TerraVina (Angleterre)
Lauréat 2012
Samuel Sauvé-Lamothe
Diplômé en Cuisine d’établissement (2009), en Cuisine italienne (2010) et en Formation supérieure en cuisine (2011)
Lieux de stage :
- Falsled Kro (Danemark)
- Le Calandre (Italie)
- Restaurant Le Quartier Français (Afrique du Sud)
Lauréate 2011
Justine De Valicourt
Diplômée en Cuisine professionnelle (2009) et en Formation supérieure en cuisine (2010)
Lieux de stage :
- Falsled Kro (Danemark)
- Librije (Pays-Bas)
- Bras (France)
Lauréate 2011
Sandra Brosseau
Diplômée en Cuisine italienne (2009) et en Cuisine professionnelle (2010)
Lieux de stage :
- The Inn at Little Washington (États-Unis)
- Maison Troisgros (France)
- Les Maisons de Bricourt (France)
Lauréat 2010
Hakim Chajar
Diplômé en Formation supérieure en cuisine (2009)
Lieux de stage :
- Maison Troisgros (France)
- Can Fabes (Espagne)
- The Restaurant at Meadowood (États-Unis)
Lauréate 2009
Elyse Lambert
Diplômée en Techniques de gestion hôtelière (1998)
Participation au Concours du Meilleur Sommelier du Monde 2010 (Chili)
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