Quelles sont les qualités et aptitudes indispensables pour devenir un bon boulanger ou une bonne boulangère? Une formation est-elle nécessaire? Quel niveau d’expérience est exigé pour occuper ce poste? L’ITHQ vous donne tous les détails à connaître sur cette profession.
Les fonctions du boulanger
- Confectionne des pains, des viennoiseries, des muffins et des gâteaux.
- Choisit les recettes, la méthode de fabrication et le design des produits.
- Commande les différents ingrédients et gère l’inventaire.
- S’occupe de l’emballage et de la mise en marché des produits.
- Gère la vente dans son établissement ou par l’intermédiaire de distributeurs.
Les qualités d’un boulanger
- Je suis curieux et créatif.
- J’aime essayer de nouveaux ingrédients et de nouvelles recettes.
- J’ai une bonne résistance physique.
- Je suis rigoureux et organisé.
- J’ai un sens de l’esthétisme développé.
- J’aime travailler de façon autonome, mais je suis aussi à l’aise en équipe.
- Je n’ai pas peur des horaires atypiques.
Expérience et formation requises
- Il faut compter entre 3 et 10 années d’expérience en pâtisserie-boulangerie avant d’accéder à un poste de boulanger ou de boulangère.
- Le nombre d’années d’expérience requis peut varier en fonction du type d’établissement dans lequel vous travaillerez.