Professionnel

DEP Service de la restauration – 5293

Programme Signature ITHQ

Service de la restauration gastronomique

Le monde du service et de la gastronomie vous passionne et vous souhaitez en faire votre métier? Ce programme vous permettra d’acquérir les techniques de service haut de gamme des mets et des boissons en salle à manger.

Admission

Mi-janvier au 1er mars
15 septembre au 1er novembre

Début des cours

Août
Janvier

Durée

10 mois à temps plein
(1 109 h)

Formule

En présence

Horaire

Temps plein

Langue d'enseignement

Français

Stages

Oui

Diplôme

Diplôme d’études professionnelles (DEP)

Présentation

Cette formation vous permettra d’apprendre à offrir un service à table et une expérience client d’exception. Elle fera de vous une serveuse ou un serveur accompli, prêt à travailler dans les meilleurs restaurants, au Québec ou ailleurs dans le monde. 

Éléments clés du programme

  • Programme intensif menant à l’obtention d’un DEP en moins d’un an 
  • Deux stages en entreprise qui peuvent être réalisés à l’étranger, selon le profil de l’étudiant ou de l’étudiante 
  • Apprentissage dans l’action dans les restaurants de l’ITHQ 
  • Cours d’enrichissement en dégustation analytique 
  • Initiation au rôle de majordome en service 
  • Professeures et professeurs expérimentés et passionnés par leur domaine 

Maîtrisez les bases du service haut de gamme en moins d’un an!

Ce que vous apprendrez
L’art du service haut de gamme

  • Présentation et attitude professionnelle
  • Éléments d’un service à la clientèle d’exception : courtoisie, discrétion, écoute active et discernement
  • Dégustation analytique
  • Aptitudes à expliquer les menus et les cartes des vins
  • Service des aliments, vins et boissons dans les règles de l’art 
  • Dextérité, coordination, minutie, mémoire et planification des déplacements
  • Travail d’équipe, gestion du temps et du stress

Partenaire

Structure et cours

Durée et horaire

  • Programme débutant à l’automne et à l’hiver 
  • Échelonné sur 10 mois à temps plein (2 sessions de cours et 2 stages) 
  • Comprend un total de 1 109 h (programme ministériel totalisant 960 h) 
  • Cours de jour et applications pratiques en soirée 

  • L’horaire, les dates et l’ordre des cours sont sujets à changement.
  • L’ITHQ se réserve le droit d’annuler un cours ou un programme si un nombre insuffisant d’inscriptions justifie cette décision. Les droits de scolarité et les frais d’ouverture de dossier seront, dans ce cas, remboursés en totalité.

Expérience pratique

Stages obligatoires :

  • Stage de fin d’études non rémunéré d’une durée de 3 semaines (105 h) au Québec, au Canada ou à l’étranger, selon le profil de l’étudiant
  • Stage rémunéré ou gratifié (selon la destination) d’une durée de 3 semaines (105 h) dans un établissement haut de gamme au Québec, au Canada ou à l’étranger

Applications pratiques : 

  • Prestation de service auprès de la clientèle des restaurants de l’ITHQ
  • Participation à des concours et à des activités gastronomiques variées

Diplôme

  • Diplôme d’études professionnelles (DEP) en Service de la restauration du ministère de l’Éducation
  • Certificat Signature ITHQ en Service de la restauration gastronomique 
  • Attestation Hygiène et salubrité alimentaires du MAPAQ, volet manipulateur d’aliments 
  • Attestation Action Service d’Éduc’alcool 

Toute la population étudiante est tenue de respecter certaines règles de base en matière d’image professionnelle.

Admission

Périodes d’admission

Candidats québécois et canadiens

Mi-janvier au 1er mars (début des cours en août)

15 septembre au 1er novembre (début des cours en janvier)

Candidats internationaux

2 novembre au 1er février (début des cours en août)

2 mars au 1er juin (début des cours en janvier)

Conditions d’admission

Pour être admissible à ce programme, vous devez :

  • Être titulaire d’un diplôme d’études secondaires (DES) ou avoir reçu une formation équivalente, OU
  • Avoir au moins 16 ans et avoir réussi vos cours de français (ou d’anglais, si vous avez étudié en anglais), de langue seconde (anglais ou français, selon le cas) et de mathématiques de 3e secondaire, ou encore avoir reçu une formation équivalente.
  • Faire la démonstration de votre maîtrise du français à l’oral et à l’écrit.

Critères de sélection

La sélection des dossiers d’admission tient également compte des critères suivants :  

  • Dossier académique 
  • Formations connexes 
  • Expérience professionnelle pertinente, validée par des certificats de travail conformes

Pour maximiser vos chances de sélection, nous vous encourageons à joindre à votre dossier tous les documents appuyant votre candidature.  

Entrevue de sélection 

Si votre dossier est retenu, vous serez convoqué à une entrevue de sélection qui aura lieu en présence ou à distance, selon votre lieu de résidence.

Dates des entrevues en présence pour les candidats canadiens :

  • Programmes débutant à la session Hiver 2026 : le mercredi 26 et le jeudi 27 novembre 2025 
  • Programmes débutant à la session Automne 2026 : le mercredi 15 et le jeudi 16 avril 2026 

Documents à fournir

Voici la liste des documents à joindre à votre demande d’admission en fonction de votre statut :

  • Bulletins de notes officiels se rapportant aux études universitaires, ainsi que les diplômes et certificats obtenus, si applicable 
  • Certificats de travail qui témoignent de l’expérience professionnelle pertinente au programme, si applicable
  • Preuve de participation à une formation connexe (attestation, diplôme ou relevé de notes), si applicable
  • Acte de naissance
  • Bulletins de notes officiels de la 10e, 11e et 12e année d’études  
  • Bulletins de notes officiels se rapportant aux années d’études subséquentes, si applicable
  • Diplôme(s) obtenu(s)
  • Preuve de compétences linguistiques en français (résultat du test de langue ou preuve d’exemption)
  • Certificats de travail qui témoignent de l’expérience professionnelle pertinente au programme, si applicable
  • Preuve de participation à une formation connexe (attestation, diplôme ou relevé de notes), si applicable 
  • Acte de naissance
  • Certificat de citoyenneté canadienne OU carte de résidence permanente
  • Certificat de sélection du Québec (CSQ), si applicable
  • Bulletins de notes officiels se rapportant aux 3 dernières années d’études secondaires (correspondant à la 9e, 10e et 11e année d’études) 
  • Bulletins de notes officiels se rapportant aux années d’études subséquentes, si applicable 
  • Diplôme(s) obtenu(s)
  • Preuve de compétences linguistiques en français (résultat du test de langue ou preuve d’exemption)
  • Certificats de travail qui témoignent de l’expérience professionnelle pertinente au programme, si applicable
  • Preuve de participation à une formation connexe (attestation, diplôme ou relevé de notes), si applicable 
  • Acte de naissance
  • Bulletins de notes officiels se rapportant aux 3 dernières années d’études secondaires (correspondant à la 9e, 10e et 11e année d’études) 
  • Bulletins de notes officiels se rapportant aux années d’études subséquentes, si applicable 
  • Diplôme(s) obtenu(s)
  • Preuve de compétences linguistiques en français (résultat du test de langue ou preuve d’exemption)
  • Certificats de travail qui témoignent de l’expérience professionnelle pertinente au programme, si applicable
  • Preuve de participation à une formation connexe (attestation, diplôme ou relevé de notes), si applicable 
  • Preuve de capacité financière (pour tous les candidats internationaux à l’exception des candidats de citoyenneté française)

Procédure de demande d’admission

  • Assurez-vous de satisfaire aux conditions d’admission du programme avant de déposer votre demande. 
  • Seuls les dossiers d’admission jugés complets seront analysés par notre équipe. Un dossier d’admission incomplet ou soumis en retard sera jugé irrecevable.
  • Pour que votre dossier d’admission soit jugé complet, il doit contenir une copie de tous les documents officiels exigés par l’ITHQ selon votre statut, tels que mentionnés ci-haut. 
  • Ces documents doivent être lisibles et enregistrés au format PDF. Les documents dans une autre langue que le français ou l’anglais doivent aussi être accompagnés d’une traduction officielle en français ou en anglais.
  • Certains documents exigés par l’ITHQ pourraient ne pas vous être automatiquement demandés sur la plateforme d’admission. C’est donc votre responsabilité de valider que tous les documents qui se trouvent dans la liste correspondant à votre statut aient été téléversés à votre dossier avant de transmettre votre demande. 

Important

L’ITHQ n’acceptera qu’une seule demande d’admission par candidat pour ses programmes de la formation professionnelle. Bien que la plateforme d’admission du SRAM vous permette de déposer jusqu’à 3 demandes, seul votre 1er choix de programme sera considéré. Un verdict de refus sera automatiquement attribué à votre 2e ou à votre 3e choix.

Coûts et aide financière

Frais de scolarité

Utilisez le simulateur de frais de scolarité pour connaître les coûts reliés à ce programme.

Aide financière et bourses

À la recherche de soutien financier pour votre projet d’études? Informez-vous sur les différentes options qui s’offrent à vous. 

Perspectives d’avenir

Un métier passionnant et… payant!

Travailler en service de restauration haut de gamme vous permettra de plonger la tête première dans le milieu de la gastronomie, de faire des rencontres enrichissantes et de développer des compétences relationnelles qui vous serviront toute votre vie. En plus d’être un métier passionnant, il permet aussi de très bien gagner sa vie, et ce, même en début de carrière.

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